Accèder aux rapports d'analyses des lots :
Via les numéros de lots des sachets, nous donnons la possibilité aux clients, de consulter les rapports d'analyses microbiologiques, ainsi que les analyses physico-chimiques.
Un aliment plus sûr que sûr
La spiruline fait partie des aliments naturels les plus analysés. Cette vigilance s'explique par sa nature même : en tant que microalgue, elle a la capacité de bioaccumuler certains éléments présents dans son milieu de culture. Il est donc important que ce milieu soit contrôlé et maîtrisé par des spiruliniers méticuleux, tout au long du cycle de production (nourriture minérale, gestion du niveau d'eau, contrôle du pH, surveillance de la concentration...). Aussi, une hygiène irréprochable est exigée à toutes les étapes, en particulier post-récolte.(réf. Alain Casal. Livre Blanc Culture de la Spiruline Introduction pour les Professionnels.)
Nous effectuons systématiquement des analyses avant mise en vente : cette démarche proactive, bien au-delà des exigences légales, vise à attester de l'absence de substances indésirables et à garantir une tranquillité d'esprit totale à nos clients particulièrement soucieux de la qualité des produits qu'ils consomment. Par ailleurs, du fait de son format comprimé, notre spiruline devient un "complément alimentaire" aux yeux de la loi, ce qui la soumet à des contrôles et une réglementation plus stricts que les autres formes de spiruline ou même la plupart des aliments du quotidien. Ce haut niveau de surveillance révèle un paradoxe : notre spiruline est évaluée plus sévèrement que son strict équivalent sous une autre forme, pourtant identique dans sa composition, au seul prétexte qu'elle est présentée en unités de prise. Le format comprimé, en plus d'être pratique, est par conséquent une garantie de contrôle qualité supérieure.
Plus globalement, concernant la spiruline, l'ensemble des études et des données scientifiques sont unanimes : c'est un aliment sûr, à condition qu'elle soit sourcée chez des producteurs fiables.
- Études toxicologiques exhaustives : aucune toxicité identifiée à ce jour.
- Études nutritionnelles humaines : excellente tolérance et digestibilité, même à forte dose.
- Consommation traditionnelle : elle fait partie du régime alimentaire de plusieurs populations (Tchad, Mexique) depuis des siècles sans aucune problématique sanitaire répertoriée.
- Faible risque de dérive : l'homogénéité génétique est très forte entre les différentes souches.
- Historique : plus de 40 ans de production industrielle et artisanale et aucun accident alimentaire n'a jamais été attribué à la spiruline.
Analyse Microbiologique sur spiruline sèche, critères d'interprétation :
Cahier des charges proposé par la FSF : issu du projet GBPH "spiruline paysanne"- Analyse effectuée sur un échantillon de minimum 60g
| PARAMETRES | CRITERES | Interprétation | ||
|---|---|---|---|---|
| Satisfaisant | Acceptable | Non satisfaisant | ||
| Flore aérobie mésophile à 30°C | 100.000 ufc/g | ≤ 100.000 ufc/g | Entre 105 et 106 ufc/g | > 1.000.000 ufc/g |
| Coliformes thermotolérants à 44°C | 100 ufc/g | ≤ 100 ufc/g | Entre 102 et 103 ufc/g | > 1.000 ufc/g |
| Anaérobies sulfito-réducteurs à 46°C | 100 ufc/g | ≤ 100 ufc/g | Entre 102 et 103 ufc/g | > 1.000 ufc/g |
| Clostridium perfringens à 37°C | 10 ufc/g | ≤ 10 ufc/g | Entre 10 et 100 ufc/g | > 100 ufc/g |
| Staphylocoques à coagulase + à 37°C | 100 ufc/g | ≤ 100 ufc/g | Entre 102 et 103 ufc/g | > 1.000 ufc/g |
| Salmonella | Absence /25g | Absence /25g | Présence/25g | |
| Listeria monocytogenes | 100 ufc/g | ≤ 100 ufc/g | > 100 ufc/g | |
ℹ️ Ce tableau présente les critères d'interprétation microbiologiques utilisés pour valider la qualité sanitaire de la spiruline sèche. Il définit les seuils pour différents types de bactéries afin de garantir la sécurité du consommateur. Les résultats sont classés en trois catégories :
- Satisfaisant : Le produit respecte parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité. La concentration bactérienne est inférieure ou égale au critère cible.
- Acceptable : Le produit présente une charge bactérienne supérieure à la cible idéale, mais reste en dessous du seuil de dangerosité. Il est considéré comme de qualité moyenne mais consommable. Notez que pour des pathogènes graves comme la Salmonelle ou la Listeria, cette zone tampon n'existe pas (la case est grisée).
- Non satisfaisant : Le produit dépasse les limites de sécurité maximales. Il est considéré comme impropre à la consommation ou non conforme.
- ufc/g : Unités Formant Colonie par gramme (nombre de bactéries viables par gramme de produit).
- Absence/25g : Pour les bactéries très dangereuses (Salmonella), aucune trace ne doit être détectée dans un échantillon de 25 grammes.
Historiquement, l'ensemble des lots Village Spiruline a toujours atteint le niveau maximal "Satisfaisant", sans jamais se limiter au niveau "Acceptable".
Analyses Physico-chimiques sur spiruline sèche, critères d'interprétation :
Selon l'avis du CSHPF (Conseil supérieur d'hygiène publique de France)- Analyse effectuée sur un échantillon de minimum 25g
| Paramètres | Critères d'interprétation ** |
|---|---|
| Plomb | < 3 mg/kg |
| Cadmium | < 0,5 mg/kg |
| Mercure | < 0,1 mg/kg |
| Arsenic minéral | < 3 mg/kg |
** Exprimés en mg/Kg (valeurs exprimées par rapport à la matière sèche)
ℹ️ Ce second tableau présente les seuils maximaux réglementaires pour les analyses physico-chimiques de la spiruline sèche, spécifiquement axées sur la détection des métaux lourds et des contaminants minéraux, conformément aux recommandations du CSHPF. Ces critères visent à garantir l'absence de toxicité du produit fini. Les limites sont fixées pour des éléments comme le Plomb, le Cadmium et le Mercure, ainsi que l'Arsenic minéral. Tous les critères sont exprimés en mg/kg (milligrammes par kilogramme) et sont mesurés sur la base de la matière sèche. Pour qu'un lot soit conforme, la concentration de chacun de ces contaminants doit être strictement inférieure au seuil indiqué.